СОДЕРЖАНИЕ (ПЛАН) ВКР
Введение
Глава 1. Теоретические основы формирования лояльности организации
1.1. Понятие и виды программ лояльности клиентов
1.2. Программы лояльности клиентов в ресторанном бизнесе
1.3. Методы и технологии формирования лояльности клиентов на предприятиях ресторанного бизнеса
Глава 2. Анализ программы лояльности клиентов в ресторане ООО «ГастроРестГрупп»
2.1. Общая характеристика компании
2.2. Анализ программы лояльности клиентов в ресторане
Глава 3. Совершенствование программы лояльности клиентов в ресторане ООО «ГастроРестГрупп»
3.1. Рекомендации по совершенствованию программы лояльности клиентов
3.2. Оценка эффективности предложенных рекомендаций
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Современный ресторанный бизнес выступает одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, что обусловлено не только ростом предпринимательской активности, но и возрастанием запросов потребителей к качеству и разнообразию услуг. В современных условиях формируется так называемая экономика впечатлений, в рамках которой потребитель стремится к новизне гастрономического опыта и становится активным участником процесса обслуживания. Вследствие этого в ресторанной отрасли усиливается конкуренция, и предприятиям приходится осваивать дополнительные инструменты привлечения и удержания клиентов, в частности программы лояльности, способствующие укреплению долгосрочных отношений с посетителями. Анализ этих механизмов, а также научно обоснованное определение направлений их совершенствования, приобретают все большую значимость для обеспечения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса.
В условиях осложненной экономической конъюнктуры, к которой привело глобальное распространение COVID-19 и связанные с этим ограничения, многие предприятия сферы общественного питания оказались в зоне повышенных рисков. Существенное сокращение потока гостей и рост ценовых колебаний требуют от ресторанов оптимальных маркетинговых решений, направленных на сохранение существующих и привлечение новых посетителей. Ключевым направлением становится поиск эффективных методов стимулирования повторных визитов, формирования положительного образа заведения и поощрения эмоциональной привязанности клиентов. В связи с этим программы лояльности приобретают статус стратегического инструмента, позволяющего повысить удовлетворенность посетителей и обеспечить устойчивый уровень спроса.
Целью настоящей выпускной квалификационной работы является определение направлений совершенствования программы лояльности на предприятии ресторанного бизнеса на примере ООО «ГастроРестГрупп». Для достижения указанной цели в работе решаются следующие задачи:
– уточнить понятие и виды программ лояльности клиентов;
– исследовать особенности программ лояльности в сфере ресторанного бизнеса;
– выявить методы и технологии формирования лояльности клиентов на предприятиях общественного питания;
– дать общую характеристику деятельности ООО «ГастроРестГрупп»;
– провести анализ действующей программы лояльности в ресторане ООО «ГастроРестГрупп»;
– разработать рекомендации по ее совершенствованию;
– оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий.
Объектом исследования выступает ресторанное предприятие ООО «ГастроРестГрупп», а предметом – используемая программа лояльности и возможности ее оптимизации. В работе применялись такие методы научного исследования, как анализ документации, анкетирование, а также различные приемы экономического и логического анализа. Информационную базу составили нормативно-правовые документы, регламентирующие сферу общественного питания, внутренние отчеты предприятия, научные публикации российских и зарубежных авторов, а также результаты собственного исследования автора.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработанные рекомендации по совершенствованию программы лояльности могут быть внедрены на предприятии ресторанного бизнеса, тем самым способствуя повышению удовлетворенности гостей, росту прибыли и укреплению позиций ресторана на высококонкурентном рынке услуг.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Липсиц, И. В. Маркетинг-менеджмент : учебник и практикум для вузов / И. В. Липсиц [и др.] ; под ред. И. В. Липсица, О. К. Ойнер. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 379 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-01165-4.
2. Лукичёва, Т. А. Маркетинг : учебник и практикум для вузов / Т. А. Лукичёва [и др.] ; под ред. Т. А. Лукичёвой, Н. Н. Молчанова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 370 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-01478-5.
3. Жабина, С. Б. Маркетинг продукции и услуг. Общественное питание : учеб. пособие для вузов / С. Б. Жабина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 264 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05141-4.
4. Жильцова, О. Н. Рекламная деятельность : учебник и практикум для вузов / О. Н. Жильцова, И. М. Синяева, Д. А. Жильцов. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 233 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-9916-9889-4.
5. Сальникова, Л. С. Репутационный менеджмент. Современные подходы и технологии : учебник для вузов / Л. С. Сальникова. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 305 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-08505-1.
6. Горяева, А. О. Разработка программы лояльности / E-Scio. — 2019. — № 6 (33). — С. 356-361.
7. Ким, С. В. Основные инструменты формирования клиентской лояльности в ресторанном бизнесе / Наука и образование в глобальных процессах. — 2018. — № 1 (5). — С. 104-108.
8. Коржова, Г. А., Тойменцева, И. А. Формирование лояльности клиентов на основе принципов социального маркетинга / Проблемы развития предприятий: теория и практика. — 2018. — № 2. — С. 156-160.
9. Косарев, С. А. [и др.]. Исследование клиентской лояльности в ресторанном бизнесе / Московский экономический журнал. — 2020. — № 7. — С. 54.
10. Розанова, Н. М., Парфенов, К. Бизнес-модели программ лояльности: перспективы и ограничения / Общество и экономика. — 2019. — № 7. — С. 21-34.