СОДЕРЖАНИЕ (ПЛАН) ВКР
Введение
Глава 1. Особенности системы управления персоналом в гостиничном бизнесе
1.1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства
1.2. Специфика адаптации и обучения персонала в гостинице
1.3. Методы мотивации сотрудников в отеле
1.4. Основные подходы к оценке персонала гостиницы
Выводы по 1 главе
Глава 2. Разработка системы управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере ООО «Гостиница Славянка»
2.1. Общая характеристика предприятия «Гостиница Славянка»
2.2. Организация подбора, адаптации и обучения персонала в гостинице
2.3. Разработка системы мотивации и оценки работы сотрудников
2.4. Экономическая обоснованность предложенных изменений
Выводы по 2 главе
Заключение
Список использованных источников
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Успех гостиничного бизнеса во многом определяется качеством работы персонала, ведь сотрудники напрямую формируют впечатление гостей об услугах и уровне сервиса. В современных условиях высокой конкуренции, постоянного изменения предпочтений клиентов и развития новых стандартов обслуживания отель должен уделять особое внимание эффективному управлению персоналом. Грамотно выстроенная система управления людьми способствует привлечению квалифицированных сотрудников, снижению текучести кадров, повышению лояльности и удовлетворенности гостей, а также росту прибыли.
Актуальность темы обусловлена тем, что гостиницы работают в сфере, где «человеческий фактор» играет решающую роль. Недостаточный уровень подготовки или мотивации персонала зачастую приводит к снижению качества обслуживания и репутационным потерям. Систематический подход к подбору, адаптации, обучению и оценке сотрудников позволяет организовать эффективное взаимодействие между отделами, сформировать командную корпоративную культуру, а также обеспечить высокий уровень сервиса. Именно поэтому вопрос разработки комплексной системы управления персоналом приобретает все большую значимость в индустрии гостеприимства.
Практика показывает, что внедрение современных технологий кадрового менеджмента, использование гибких форм мотивации и правильно выбранные методы обучения позволяют гостиничному предприятию минимизировать риски, связанные с текучестью кадров, и своевременно реагировать на изменения рынка. Осознание важности человеческого капитала стимулирует отели разрабатывать собственные программы развития персонала, ориентированные на долгосрочную перспективу. Такая практика формирует прочную основу для сохранения конкурентных позиций и стабильного роста.
Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка и обоснование системы управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере ООО «Гостиница Славянка».
В соответствии с этой целью предусматривается решение следующих задач:
Раскрыть специфику подбора персонала в гостиничном бизнесе и проанализировать существующие методы набора и отбора сотрудников.
Изучить особенности адаптации и обучения персонала в отеле, оценить используемые программы и технологии обучения.
Рассмотреть наиболее эффективные подходы к мотивации и стимулированию сотрудников гостиницы, а также методы оценки персонала.
Проанализировать текущее состояние системы управления персоналом в «Гостинице Славянка» и предложить рекомендации по ее совершенствованию с учетом экономической эффективности.
Объектом исследования выступает деятельность ООО «Гостиница Славянка» в области управления персоналом.
Предметом исследования являются методы и инструменты подбора, адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала, применяемые в гостиничном бизнесе.
Методы исследования включают анализ научной и учебной литературы, сбор и изучение внутренних документов организации, анкетирование персонала, а также экспертные интервью с менеджментом гостиницы.
Информационной базой работы служат кадровые регламенты «Гостиницы Славянка», статистика по движению и обучению сотрудников, а также официальные источники и публикации, посвященные вопросам управления персоналом в сфере гостеприимства.
Структура ВКР состоит из двух глав: в первой главе рассматриваются теоретические аспекты и особенности управления персоналом именно в гостиничной индустрии (процедуры подбора, обучения, мотивации и оценки); во второй главе проводится анализ системы управления персоналом «Гостиницы Славянка» и предлагаются конкретные меры по ее улучшению. В заключении формулируются основные выводы и дается экономическое обоснование предлагаемых изменений.
Практическая значимость работы заключается в возможности внедрения предложенных решений, что позволит гостинице «Славянка» повысить лояльность персонала, укрепить корпоративную культуру и улучшить качество обслуживания гостей. Разработанные рекомендации могут быть адаптированы и другими гостиничными предприятиями, заинтересованными в повышении эффективности управления персоналом.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Тимохина, Т. Л. Гостиничная индустрия : учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 300 с.
- Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 531 с.
- Чуваткин, П. П., Горбатов, С. А. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник для вузов / под ред. П. П. Чуваткина. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 280 с.
- Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 96 с.
- Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 339 c.
- Ефремова, М. В. Управление качеством гостиничных услуг : учебник и практикум для вузов / М. В. Ефремова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 399 c.
- Кобяк, М. В., Скобкин, С. С. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / под ред. С. С. Скобкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 502 c.
- Бугорский, В. П. Правовое и нормативное регулирование в индустрии гостеприимства : учебник и практикум для вузов / В. П. Бугорский. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 165 c.
- Морозова, Н. С., Морозов, М. А. Менеджмент, маркетинг и реклама гостиничного предприятия : учебник для среднего профессионального образования / Н. С. Морозова, М. А. Морозов. — 7-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 184 c.
- Райли, М. Управление персоналом в гостеприимстве : учебник / М. Райли. — Москва : Юнити, 2015. — 191 c.