СОДЕРЖАНИЕ (ПЛАН) ВКР
Введение
Глава 1. Особенности создания предприятия по системе франчайзинга в индустрии гостеприимства
1.1. Виды предприятий, открытых по системе франчайзинга в сфере гостеприимства
1.2. Плюсы и минусы открытия гостиничного/курортного предприятия по франчайзингу
1.3. Особенности заключения договора франчайзинга в индустрии гостеприимства
1.4. Пути развития предприятий, созданных по системе франчайзинга (сети, единичные предприятия, мультибренды)
Выводы по 1 главе
Глава 2. Создание предприятия на основе франчайзинга на примере ООО «Развитие Рост»
2.1. Общая характеристика компании-франчайзера и концепция будущего предприятия «Развитие Рост»
2.2. Критерии выбора франшизы и процедура заключения договора
2.3. Этапы открытия предприятия гостеприимства (гостиницы / курортного комплекса) по франшизе
2.4. Система контроля качества и стандартов обслуживания со стороны франчайзера
2.5. Оценка рисков франчайзингового проекта и сравнение с собственным стартом
2.6. Экономическое обоснование выбора франчайзинговой модели и прогноз эффективности
Выводы по 2 главе
Заключение
Список использованных источников
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Развитие индустрии гостеприимства сопровождается постоянным поиском новых форматов ведения бизнеса, среди которых франчайзинг занимает одну из ведущих позиций. Суть данной модели заключается в том, что одна компания (франчайзер) предоставляет другой (франчайзи) право на использование своей марки, технологии и форматов организации сервиса в обмен на роялти и паушальный взнос. Особенно востребованным франчайзинг стал в сфере гостеприимства, где авторитет бренда, стандарты обслуживания и репутация играют решающую роль в привлечении клиентов.
Актуальность темы обусловлена тем, что для новых участников рынка индустрии гостеприимства запуск гостиничного предприятия или курортного комплекса «с нуля» связан со значительными рисками и затратами на формирование собственного бренда и отработку сервисных стандартов. Приобретение франшизы от известного бренда позволяет снизить неопределенность, получить готовые технологии работы и воспользоваться поддержкой франчайзера. Однако наряду с выгодами возникает необходимость платить роялти, следовать строго регламентированным правилам ведения бизнеса и соблюдать стандарты качества, предписанные договором.
Практика показывает, что грамотная реализация франчайзинговой модели помогает ускорить процесс выхода на рынок и повысить рентабельность предприятия. Тем не менее, успех во многом зависит от компетентного выбора франчайзера, детальной проработки условий договора и способностей франчайзи управлять бизнесом в соответствии с корпоративными стандартами. Финансовое моделирование и оценка рисков становятся важными элементами принятия решения о вступлении в франчайзинговые отношения в индустрии гостеприимства.
Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка и обоснование комплекса мер по созданию предприятия на основе франчайзинга в индустрии гостеприимства на примере ООО «Развитие Рост».
В соответствии с этой целью предусматривается решение следующих задач:
Исследовать сущность и особенности франчайзинга в сфере гостеприимства, включая виды и формы франшиз.
Рассмотреть плюсы и минусы применения франчайзинга при запуске гостиницы или курортного предприятия.
Изучить ключевые условия заключения франчайзингового договора, включая вопросы контроля качества и соблюдения стандартов.
Проанализировать критерии выбора франшизы и этапы открытия предприятия «Развитие Рост» на основе франчайзинговой модели.
Оценить риски и провести экономическое обоснование целесообразности данной формы сотрудничества.
Объектом исследования является компания-франчайзи «Развитие Рост», планирующая открыть предприятие гостеприимства по франшизе.
Предметом исследования выступают экономические и правовые механизмы, обеспечивающие запуск и функционирование гостиницы или курортного объекта на основе франчайзинга.
Методы исследования включают анализ научной литературы, правовых актов и практики франчайзинговых проектов, сравнительный анализ, а также экономико-статистические методы для обоснования финансовой эффективности.
Информационной базой работы служат документы, связанные с деятельностью франчайзера, проекты договоров франшизы, материалы исследований по франчайзингу и публикации отраслевых экспертов в сфере гостеприимства.
Структура ВКР состоит из двух глав: в первой главе рассматриваются теоретические основы франчайзинга, специфика его применения в индустрии гостеприимства и особенности договорных отношений, во второй главе описываются критерии выбора франшизы, этапы запуска предприятия «Развитие Рост», анализируются риски и рассчитывается предполагаемая эффективность проекта. В заключении приводятся итоги исследования и формулируются рекомендации.
Практическая значимость работы заключается в том, что предложенные методы и инструменты могут быть использованы при принятии решения о приобретении франшизы в индустрии гостеприимства, что снизит риски, увеличит шансы на успешный запуск и повысит рентабельность предприятия.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бланк, И. А. Финансовая стратегия предприятия. – Киев : Ника-Центр, Эльга, 2020. – 711 c.
2. Григорьев, В. Франчайзинг: «солисты» и «кордебалет» // Бизнес-ключ. – 2021. – № 2. – С. 10–11.
3. Акопян, А. Пиццерия «под ключ». – М. : Ресторанные ведомости, 2019. – 160 c.
4. Иванов, И. Н. Методы принятия решений бизнес-плана. – М. : Приор-издат, 2018. – 80 c.
5. Тувалова, В. Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии // Маркетинг в России и за рубежом. – 2020. – № 1. – С. 89–96.
6. Милл, Р. К. Управление рестораном : учебник / Р. К. Милл ; ред. Г. А. Клебче. – 3-е изд. – Москва : Юнити, 2015. – 536 c.
7. Кобяк, М. В., Скобкин, С. С. Управление качеством гостиничного предприятия : учебник для вузов / под ред. С. С. Скобкина. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2025. – 502 c.
8. Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : учебник для вузов. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2025. – 293 c.
9. Бугорский, В. П. Правовое и нормативное регулирование в индустрии гостеприимства. – Москва : Издательство Юрайт, 2025. – 165 c.
10. Зачем в сети, работающей по схеме франчайзинга, устанавливать единую систему автоматизации? // Современный бизнес. Ресторан. – 2024. – № 9. – [Электронный ресурс]. – URL : http://www.ucs-spb.ru